Lombo de Caçarola
Ingredientes Molho 1 cebola ralada 4 colheres (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de margarina 2 dentes de alho 1/2 xícara (chá) de cebolinha 1/2 xícara (chá) de salsa picada 400g de tomates picados Carne 1kg de lombo cortado em cubinhos 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de suco de limão 1/2 colher […]
Almôndegas ao Molho Cremoso
Ingredientes Massa 1 kg de carne moída 1 cebola ralada 1 dente de alho espremido 1 ovo 1/2 xícara (chá) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 cubo de caldo de carne Pimenta a gosto Molho 1 colher (sopa) de margarina 3 colheres (sopa) […]
Lombo Especial
Ingredientes 1 kg de lombo suíno 2 e 1/2 colhres (chá) de tempero 1 folha de louro 1 dente de alho amassado 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 colheres (sopa) de óleo 1 e 1/2 xícara de água fervente (300ml) 1 xícara (chá) de queijo minas fresco cortado em cubos pequenos (150g) 10 […]
Peito de Peru à Pomarola
Ingredientes Margarina líquida para untar 600g de peito de peru cozido e desfiado 1 lata de pomarola com manjericão (340g) 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso (500g) 3 xícaras (chá) de batata frita tipo palha (cerca de 120g) Modo de Preparo Unte um refratário redondo com 30cm de diâmetro com margarina e espalhe o peito […]
Filé ao Molho de Mostarda
Ingredientes 4 filés de contrafilé (500g) Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (chá) de margarina líquida (40g) Molho 1 gema 2 colheres de mostarda Molho de pimenta a gosto 4 colheres (sopa) de margarina líquida (40g) 1 colher (chá) de suco de limão (6ml) 1 xícara (chá) de aspargos picados (200g) 2 colheres (sopa) […]
Carne de Sol com Pirão de Leite
Ingredientes 1 kg de carne de sol 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de margarina 2 cebolas cortadas em rodelas 2 xícaras (chá) de leite Farinha de mandioca Modo de Preparo De véspera, deixe a carne de sol de molho em água fria. Troque a água 3ou 4 vezes. No dia seguinte, escorra […]
Rabada
Ingredientes 3 kg de rabo bovino limpo e escaldado 3 colheres (sopa) de óleo Água quente suficiente para cobrir Azeite de boa qualidade Sal e pimenta do reino a gosto 5 dentes de alho amassados 3 folhas de louro 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco Pimenta dedo de moça Cheiro verde picado 1 […]
Carne Seca com Jerimum
Ingredientes 1 kg de carne seca (charque) 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola grande picada 2 dentes de alho amassados 1 pimentão verde pequeno , sem sementes, picado 4 tomates grandes, sem sementes, picados 1 kg de jerimum (abóbora) maduro, descascado e cortado em cubos de 3cm Sal e pimenta a gosto 2 colheres […]
Lombo de Porco com Molho de Laranja
Ingredientes 3 kg de lombo de porco 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras de suco de laranja 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada 2 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de sal dividida em duas partes: 1 colher (chá) para o molho e o restante para o lombo 1 colher (chá) […]
Filé de Frango com Legumes
Ingredientes 1 kg de filé de frango, sem pele e sem osso 200 g de palmito 100 g de azeitona 50 g de margarina 4 batatas grandes 2 tomates 2 cenouras 1 pimentão Tempero de alho e sal, óleo e cebolinha a gosto Modo de preparo Numa frigideira com um filete de óleo, grelhar o […]
Canjiquinha com Costelinha
Ingredientes 2 xícaras de canjiquinha 500 g de costelinha suína em pedaços 2 tomates picados 1 cebola picada 2 dentes de alho amassados 1 linguiça calabresa picada 200 g de bacon picado Meio pimentão vermelho picadinho Meio pimentão amarelo picadinho Meio pimentão verde picadinho Tempero a gosto Cheiro verde a gosto 1 litro de água […]
Barrigada
Ingredientes 1 manta de toucinho de barriga de aproximadamente 700 g 1 colher (sopa) de álcool 1 pitada de bicarbonato de sódio Gordura de porco Tempero caseiro (alho e sal) a gosto Modo de preparo Passar o bicarbonato de sódio por todo o toucinho, na parte da pele. Em seguida, espalhar o álcool. Virar a […]