Ingredientes
1 kg de lombo suíno
2 e 1/2 colhres (chá) de tempero
1 folha de louro
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara de água fervente (300ml)
1 xícara (chá) de queijo minas fresco cortado em cubos pequenos (150g)
10 tomates cerejas grandes, cortados ao meio (150g)
Modo de Preparo
Tempero o lombo com o tempero, o alho e suco de limão. Deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a folha de louro e leve ao fogo alto para aquecer. Junte o lombo e frite de todos os lados até dourar (cerca de 10 minutos). Acrescente a água, tampe e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, após o início da fervura.
Retire o lombo, corte em fatias e coloque em uma travessa. Conserve quente.
Ao molho que restou na panela, junte o queijo e os tomates-cereja. Cozinhe por 2 minutos e espalhe sobre o lombo reservado. Sirva em seguida.
Dica: substitua os tomates por minicebolas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos com mais 1 hora de geladeira.