Ingredientes
Molho
1 cebola ralada
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de cebolinha
1/2 xícara (chá) de salsa picada
400g de tomates picados
Carne
1kg de lombo cortado em cubinhos
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 folha de louro
2 ovos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Modo de Preparar
Molho
Frite a cebola no óleo e na margarina até dourar. Em seguida, adicione o alho, a cebolinha e a salsa.
Por último, misture os tomates. Deixe cozinhar, até ficar bem espesso.
Carne
Tempero por 30 minutos o lombo no sal, suco de limão, pimenta e louro. À parte, bata os ovos, junte o vinho e os ingredientes secos peneirados.
Retire o lombo do tempero e enxugue bem. Passe na massa e frite em óleo quente até dourar bem.
Coloque numa travessa e despeje o molho por cima. Enfeite com a salsa.
Rendimento: 6 porções