Ingredientes
2 xícaras de canjiquinha
500 g de costelinha suína em pedaços
2 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 linguiça calabresa picada
200 g de bacon picado
Meio pimentão vermelho picadinho
Meio pimentão amarelo picadinho
Meio pimentão verde picadinho
Tempero a gosto
Cheiro verde a gosto
1 litro de água
Óleo
Modo de preparo
Levar a canjiquinha ao fogo, coberta com um 1 litro de água, e deixe cozinhar por 20 minutos. Em uma panela à parte, fritar o bacon e a calabresa, em sua própria gordura, e reservar em papel absorvente. Temperar a costelinha. Pôr um fio de óleo na panela e levar a costelinha ao fogo. À medida que for secando, pingar água, até ficar dourada. Pôr o bacon, a calabresa, o tomate, a cebola e o pimentão. Deixar refogar e retirar do fogo. Escorrer a costelinha e pôr na panela com canjiquinha. Deixar no fogo por cerca de 15 minutos, salpicar o cheiro verde e servir.