Arroz à Moda Nordestina
Ingredientes 1 quilo de camarões secos Óleo Cebola Alho picadinho Tomates Temperos verdes Pimenta-do-reino Pimenta verde amassada 1 colher (sopa) de massa de tomate 1 garrafinha de leite de coco 1 colher (sopa) de azeite de dendê Modo de preparo Tire as cascas e as cabeças dos camarões secos. Soque e afervente; coe o caldo […]
Arroz Guarujá
Ingredientes 3 xícaras de arroz 3 xícaras de água 3/4 de xícara de azeite 1 lata pequena de palmito 1 kg de camarões 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 coco (leite) Temperos usuais Modo de preparo Refogue o arroz em duas colheres de azeite quente, cebolas picadas, sal, alho socado. Acrescente a água, […]
Arroz de Forno
Ingredientes 4 gemas Queijo ralado Carne picada (cozida) Cenoura picada (cozida) Ervilha em grão 1 xícara de farinha de rosca Azeitonas Modo de preparo Faça arroz de forno , quando tiver arroz de sobra para aproveitar. Bata 4 gemas e misture algumas colheres de queijo ralado, carne picada, cenoura picada, ervilha em grão, queijo em […]
Arroz ao Forno
Ingredientes 2 pratos fundos de arroz cozido 200 g de presunto cozido 6 ovos (sendo 3 cozidos) 1 xícara de queijo ralado Azeite Tempero verde Sal Modo de preparo Em um pouco de azeite ou manteiga, refogue 100 g de presunto cozido, mais cebola picadinha e misture, fora do fogo, o arroz cozido. Numa forma […]
Arroz de Braga
Ingredientes 1/2 quilo de arroz 1 frango 150 g de toucinho defumado em pedaços 1 paio 1 linguiça portuguesa Tomates Tempero verde Sal Pimenta-do-reino Modo de preparo Depois de limpo, corte o frango em pedaços e refogue numa panela com um pouco de óleo e toucinho defumado. Quando estiver dourado, junte um tomate picado, o […]
Arroz Assado
Ingredientes 3 xícaras de arroz (cru) 3 xícaras de água 3 gemas 2 colheres (sopa) de sopa de manteiga 1 colher (sopa) de óleo 4 colheres (sopa)de queijo parmesão ralado 2 tomates cortados Salsa Cebola batidinha Sal Alho Modo de preparo Misture bem todos os ingredientes. Pode-se fazer este arroz acrescentando camarões ou galinha já […]
Salada de repolho
Ingredientes 1 repolho Azeite Sal Limão Modo de preparo Pique o repolho o mais fino que puder. Ponha um pouquinho de sal, não muito, porque o repolho diminui demais. Faça então bastante fricção com as mãos, como se estivesse socando. Sai bastante água e o repolho fica bem molinho. Junte azeite e limão, como para […]
Salada de Feijão Branco
Ingredientes Feijão branco Batatinha Ovos Azeitonas Modo de preparo Deixe de molho o feijão branco e cozinhe-o. Cozinhe algumas batatinhas sem casca. Pique-as miúdo, junte ao feijão e tempero com molho comum de saladas e bastante cebola ralada. Junte, se gostar, ovos cozidos em fatias e azeitonas.
Salada de Agrião
Ingredientes Temperos de saladas 1 maço de agrião Modo de preparo Tome o maço de agrião. Escolha bem as folhas, lave-as e somente ponha o molho a hora que for servir. Caso deseje, ponha um pouco de sal, mas lembrando que isso irá fazer com que o agrião irá murchar. Por isso só pode ser […]
Salada de Couve-Flor
Ingredientes 1 couve-flor Azeite Sal Cebola Salsa Modo de preparo Lave bem a couve-flor, tire os talinhos e ponha-a a cozinhar em água e sal. Não deixe amolecer muito. A couve-flor cozinha rapidamente. Tempere-a com molho simples de salada ou com molho de maionese. Adicione a cebola, a salsa e azeite e misture.. Sirva logo […]
Empadinhas de Batata
Ingredientes 1/2 quilo de batata 2 gemas Queijo ralado 1 colher (sopa) de margarina Sal Pimenta 1 colher (sopa) de maisena Picadinho de carne Ovos cozidos Azeitonas Modo de preparo Cozinhe a batata descascada. Escorra e passe no espremedor. Junte as gemas, o queijo ralado, a margarina, o sal, a pimenta e a maisena. Forre […]
Croquetes de Camarão
Ingredientes 1 kg de camarão Azeite 8 tomates Sal Temperos verdes Manteiga 4 xícaras de farinha de trigo Ovos Farinha de rosca Modo de preparo De 1 quio de camarães, separe os 17 maiores, lave-os, tire os olhos, corte as barbas e enfie um palito em cada um para se conservarem direitinhos e frite-os rapidamente […]