Ingredientes
3 xícaras de arroz
3 xícaras de água
3/4 de xícara de azeite
1 lata pequena de palmito
1 kg de camarões
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 coco (leite)
Temperos usuais
Modo de preparo
Refogue o arroz em duas colheres de azeite quente, cebolas picadas, sal, alho socado. Acrescente a água, tampe e deixe cozinhar. Depois acrescente uma latinha de palmito, com água, misture bem e deixe cozinhando até o arroz secar. Despeje o arroz numa forma bem untada, calcando-o bem. Deixe-o em banho-maria.