Macarrão à Milanesa
Ingredientes Massa 1 pacote de talharim 2 cubinhos de caldo de galinha 1 litro de água Creme 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 xícaras (chá) de leite Sal a gosto 2 gemas 2 claras Modo de Preparo Massa Cozinhe o macarrão em água fervendo, temperada com os cubinhos. Escorra. Creme Misture o amido […]
Nhoque de Amido de Milho
Ingredientes 1 kg de batatas descascadas, cozidas em água e sal 1 colher (sopa) de margarina 1 ovo 2 colheres (chá) de sal 2 xícaras (chá) de amido de milho Modo de Preparar Passe as batatas ainda quentes no espremedor. Junte a margarina, o ovo e o sal e amasse. Junte aos poucos, o amido […]
Nhoque Especial
Ingredientes 900g de batata 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 ovo 1/2 xícara de queijo parmesão ralado Modo de Preparo Com o auxílio de um garfo, fure todas as batatas e coloque-as para assar em forno médio (200ºC) por aproximadamente 1 hora. Após as batatas estarem assadas, amasse até que fique com uma […]
Espaguete ao Pesto de Rúcula
Ingredientes 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula (40 folhas grandes) 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de tempero 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado 400g de macarrão tipo espaguete cozido “all dente” Modo de Preparo Pique bem as folhas de rúcula e disponha em uma tigela média. Junte […]
Massa Caseira para Macarrão
Ingredientes 8 ovos 1 kg de farinha de trigo 1 colher (sopa) de azeite Água Modo de preparo Em uma mesa, adicione 900 g de farinha de trigo em um formato de “vulcão”. Adicione os ovos aos poucos com os demais ingredientes e vá misturando até virar uma massa lisa e bem homogênea. Deixe descansar […]
Massa para Macarrão
Ingredientes 200 g de farinha de trigo 2 ovos grandes Sal a gosto Modo de preparo Em uma mesa, faça uma espécie de “vulcão” com a farinha de trigo e adicione os ovos e o sal e misture bem até ficar uma massa bem homogênea. Após bem misturado, corte e cozinhe.
Capelete
Ingredientes Massa 1 kg de farinha de trigo 4 ovos 1 copo (requeijão) de água morna Recheio 250 g de carne boviaa moída 250 g de carne suína moída 4 dentes de alho 1 cebola picada 1 colher (chá) de orégano 1 colher (chá) de pimenta malagueta Sal a gosto 1 colher (chá) de noz-moscada […]
Espaguete a Bolonhesa
Ingredientes 400 g de espaguete seco 250 g de carne moída 250 ml de molho de tomate 100 g de champignon picado 1 ramo de salsa picada 2 dentes de alhos picados 1/2 cebola picada 1 colher (sopa) de molho inglês Folhas de manjericão picadas 100 g de queijo parmesão ralado na hora Azeite extra-virgem […]
Francesinho
Ingredientes 8 fatias de pão de fôrma sem casca 4 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 xícaras (chá) de leite 1 cebola pequena 1 folha de louro 1 cravo da índia 2 gemas batidas 200 g de queijo parmesão (ou gruyère) ralado grosso 1/2 colher (café) de no moscada […]
Macarrão Alho e Óleo
Ingredientes 1 pacote de macarrão tipo espaguete 1 cabeça de alho 3 colheres (sopa) de azeite 1 pimenta dedo de moça 2 colheres (sopa) de queijo parmesão Sal e salsinha a gosto Modo de preparo Cozinhe o macarrão conforme as instruções do fabricante. Enquanto isso, aqueça o azeite e doure os dentes de alho inteiros, […]
Nhoque de Batata
Ingredientes 1 kg de batata grandes 1 gema de ovo, levemente batida 1 xícara (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Modo de preparo Descasque e corte as batatas em tamanhos grandes. Coloque-as em uma panela com água fria e adicione sal. Leve-a ao fogo e, depois de 10 minutos, veja se estão cozidas. […]
Espiral com Pimentão
Ingredientes 500 grs de macarrão do tipo espiral 4 colheres (sopa) de azeite 4 colheres (sopa) de salsinha picada 4 filés de anchova picados 1 cebola média cortada em rodelas 1 pimentão vermelho médio 1 pimentão verde médio 1 pimentão amarelo médio 1 dente de alho amassado Sal e pimenta do reino a gosto Modo […]