Ingredientes
1 kg de batata grandes
1 gema de ovo, levemente batida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque e corte as batatas em tamanhos grandes.
Coloque-as em uma panela com água fria e adicione sal. Leve-a ao fogo e, depois de 10 minutos, veja se estão cozidas. Em seguida, escorra-as e passe-as por um espremedor. Coloque o purê sobre uma superficie lisa como de uma mesa. Abra um buraco no meio da massa, deposite os outros ingredientes e misture tudo com as mãos. Polvilhe farinha sobre a mesa, faça vários rolinhos com a massa e corte-os em diagonal. Disponha-os sobre assadeiras já untadas. O próximo passo é colocar, aos poucos, os pedacinhos na água, que deve estar fervendo. Quando a massa subir, é sinal de que já está pronta. Retire com uma escumadeira. Tempere com o molho de sua preferência e sirva.