Ingredientes
Massa
1 kg de farinha de trigo
4 ovos
1 copo (requeijão) de água morna
Recheio
250 g de carne boviaa moída
250 g de carne suína moída
4 dentes de alho
1 cebola picada
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de pimenta malagueta
Sal a gosto
1 colher (chá) de noz-moscada moída
4 colheres (sopa) de óleo
Cozinhar
2 litros de água
4 tabletes de caldo de carne
4 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo
Para a massa, misturar todos os ingredientes e amassar bem, em uma superfície de madeira, até ficar bem macia.
Para o recheio, refogar as carnes no óleo e, em seguida, pôr os demais ingredientes mexendo até secar. Abrir a massa, pelo rolo até ficar fina, e, com um copo, cortá-la em círculos como se fosse um pastel e unir as duas extremidades, de modo que fique parecendo um chapéu. Pôr a água para ferver com os caldos e despejar os capeletes. Deixar cozinhar por 10 minutos.