Ingredientes
400 g de ricota fresca amassada
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 gemas
1 colher (sopa) de cebola ralada
Noz-moscada à gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de espinafre cozido
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 claras em neve
2 pedaços de tomate seco picados
Modo de preparo
Misture a ricota com o leite, as gemas, a cebola, a noz-moscada, o parmesão e salgue. Acrescente o espinafre picado, a maisena, o fermento e as claras em neve. Misture. Ponha a massa em uma fôrma (22cm de diâmetro) de aro removível untada com manteiga. Distribua o tomate e asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.