Ingredientes
1/2 kg de acém ou patinho moído
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar
Modo de preparo
Corte a carne em pedaços grandes, leve para cozinhar em panela de pressão com o caldo de carne e uma xícara e meia de água. Deixe por cerca de 20 minutos após iniciar a fervura. Desligue o fogo, retire a pressão da panela, abra e espere amornar. Coloque a carne e o caldo que formou em um liquidificador (deve se formar cerca de uma xícara de chá ou caldo). Vá ligando e desligando até que a carne fique finamente desfiada. Junte a farinha de trigo e leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha verde picada e retire do fogo. Espere a massa esfriar. Modele os croquetes, passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez, em óleo bem quente. Quando estiverem dourados, escorra-os em papel toalha e sirva quente.