Ingredientes
6 claras
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 kg de açucar cristal
4 xícaras (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Ponha em uma panela com fundo grosso as claras e o açucar e mexa bem. Junte a margarina e misture até ficar um creme homogêneo. Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar com uma colher de pau.
Quando estiver quente, despeje aos poucos o coco ralado e mexa até dar liga na massa. Retire do fogo e deixe ficar morno. Ponha a massa da cocada em um saco de confeitar com o bico pitanga largo e em uma assadeira faça pequenos montinhos. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar ligeiramente a superfície.
Rendimento: 40 unidades