Ingredientes
1 kg de açucar
1 xícara de leite de coco
1 1/2 xícara de água
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/2 xícara de coco fresco ralado
1 xícara de parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
Modo de preparo
Coloque numa panela o açucar, o leite de coco e água. Ferva e deixe engrossar, mas deixe em ponto de fio. Numa tigela, coloque o sal, o coco ralado e o parmesão. Adicione a calda nesta mistura, mexa e deixe esfriar. Em outra tigela, misture os ovos, a baunilha e a farinha, passe na peneira. Misture a calda de coco e os ovos e deixe dormir na geladeira. Passe manteiga nas forminhas que for usar e asse em forno baixo até começar a dourar.