Um bolo úmido e fofinho, com pedacinhos de abacaxi
Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 xícaras de açucar cristal
3 xícaras de farinha de trigo
1 caixinha de leite condensado
1/2 caixinha de creme de leite
1 lata de abacaxi em calda
1 colher (sopa) de fermento químico
3 a 4 colheres de farinha de trigo para envolver o abacaxi
Modo de preparo
Bata os ovos com a margarina e o açucar, junte a farinha intercalada com o leite condensado e o creme de leite. Junte por fim, o fermente e reserve.
Pique os abacaxis e escorra o excesso da calda em um escorredor. Passe os pedaços de abacaxi em um punhado de farinha suficientes para envolvê-los e misture-os à massa.
Despeje a massa em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Espalhe metade da calda do abacaxi sobre a massa crua e leve ao forno quente (260 graus) por 30 minutos. Baixe, então, a temperatura do forno para (180 graus) até terminar de assar por uns 10 minutos.. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe esfriar um pouco antes de cortá-lo em cubos e retirá-los da assadeira. Devido à calda, o bolo ficará um pouco aderido a forma, mas se soltará facilmente com a faca.
Você pode regar os cubos com o restante da calda se o desejar mais molhadinho.