Ingredientes
1/2 xícara (chá) de óleo
150 g de toucinho picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1kgde feijão cozido
Sal a gosto
Farinha de mandioca – o suficiente para dar o ponto
150 g de torresmos quebrados com martelo de carne
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Pimenta a gosto
Ingredientes para o Torresmo
1 kg de barriga de porco fresca
Sal a gosto
Modo de Preparo
Tutu de Feijão: Frite o toucinho no óleo, quando estiverem fritos, retire, escorra e reserve. No mesmo óleo refogue a cebola e o alho. Junte o feijão e acerte o sal. Coloque a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um pirão não muito duro. Junte o toucinho frito, os torresmos, salsinha e a cebolinha. Misture bem se preferir adicione pimenta.
Torresmo: Corte a barriga fresca em cubos, leve ao fogo baixo numa panela e deixe dourar. Mexendo sempre com cuidado. (atenção: cuidado com os respingos de gordura). Acerte o sal. Fica no fogo mais ou menos uma hora.
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 a 9 porções