Ingredientes
Recheio
1/2 kg de carne moída
Cebola
Alho
Temperos verde
Pimenta-do-reino e vermelha
Sal
2 tomates picados
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Azeitonas
Ovos cozidos a gosto
Massa
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) bem cheia de banha gelada
1 ovo
5 colheres (sopa) de água morna
5 colheres (sopa) de água morna
Gema para pincelar
Modo de Preparo
Recheio
Refogue a carne e os temperos na banha e engrosse com o amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre. Adicione a azeitona e os ovos. Reserve.
Massa
Misture o amido de milho com a farinha e o sal, faça um buraco e coloque a banha, o ovo e a água, misture com as pontas dos dedos, sem trabalhar muito a massa, deixe descansar por 1/2 hora, abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada em uma espessura bem fina. Corte em quadrados. Coloque o recheio e feche em forma de travesseiros. Pincele com gema e leve ao forno em assadeira untada. Depois de prontas, polvilhe com sal e pimenta.
Rendimento: 30 unidades.