Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
2 colheres (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
Recheio
3 xícaras (chá) de leite frio
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
1/2 xícara (chá) de Karo
1/2 colher (sopa) de margarina
1 coco ralado
Cobertura
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de suco de limão
Modo de Preparo
Massa
Misture a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal com a margarina.
Acrescente aos poucos o leite, e amasse até ficar homogênea. Espalhe a massa no fundo de uma forma de torta, previamente untada.
Recheio
Dissolva no leite frio o amido de milho, o açúcar, as gemas e o Karo. Leve ao fogo e mexa até ferver. Adicione a margarina e misture bem. Retire do fogo, junte o coco, mexa até esfriar um pouco. Espalhe sobre a massa da torta e leve ao forno por 1/2 hora ou até ficar dourada. Retire do forno.
Cobertura
Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e o suco de limão.
Espalhe a cobertura sobre a torta.
Leve ao forno médio para dourar.
Rendimento: 8 porções