Ingredientes
1 kg de toucinho de barriga, cortado em tiras grossas e no comprimento desejado
Tempero a gosto
Vinagre
Óleo para fritar
Modo de preparo
Temperar os pedaços de toucinho e acomodá-los em uma assadeira, de modo que a pele fique virada para cima. Pôr água, sem cobrir a carne completamente. Regar a pele com vinagre e levar ao forno na temperatura baixa, por três horas e meia. Retirar do forno e quando esfriar, pôr a carne em um recipiente e levar à geladeira. Quando estiver bem gelada, fritar em óleo quente, suficiente para cobrir, até dourar.