Ingredientes
1 colher e meia (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado desnatado
1/2 xícara (chá) de pinga
Raspas e suco de 1 limão
3 ovos
Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Em uma panela, derreta a manteiga e doure levemente a farinha de trigo. Junte aos poucos o leite condensado e a pinga, mexendo sempre, para não formar gruminhos. Retire do fogo, junte as raspas e o suco de limão, as gemas, mexendo bem a cada adição.
Bata as claras em neve bem firme e incorpore-as delicadamente ao restante dos ingredientes. Despeje a massa em uma fôrma redonda com bordas altas (17cm de diâmetro) untada e asse em forno médio (180ºC) por cerca de 50 minutos, ou até a superfície ficar dourada. Sirva a seguir, polvilhando com açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 6 porções.
Dica: Se preferir, substitua a pinga pela mesma quantidade de leite.