Ingredientes
5 cenouras (médias)
1 cebola grande cortada em 4 partes
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
2,5 litros de água
2 cubinhos de caldo de galinha
1 galho de salsão
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha e aferventada com 1/2 colher (chá) de fermento
Modo de Preparo
Raspe as cenouras, lave e moa 2 vezes, juntando a cebola na segunda vez. Coloque numa panela grande, junte o açúcar, a margarina e mexa até conseguir uma massa bem ligada.
Acrescente a água e, quando ferver, adicione os cubinhos e o salsão. Cozinhe em panela tampada cerca de 30 minutos. Tempere com a pimenta e a noz-moscada.
Dissolva o amido de milho no leite e junte à sopa, mexendo sempre até engrossar. Na hora de servir, adicione o creme de leite e polvilhe com a salsa preparada.
Rendimento: 8 porções.