Ingredientes
Cobertura
1 cubo de caldo de galinha
2 cebolas raladas no ralo grosso
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Massa
200 g de margarina
200 g de ricota
12 colher (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de amido de milho
1 gema
Modo de Preparo
Cobertura
Misture todos os ingredientes com uma colher. Reserve.
Massa
Bata a margarina até formar um creme e junte a ricota amassada e passada na peneira, batendo bem. Acrescente o suco de limão, o sal e aos poucos a farinha de trigo e o amido de milho peneirados. Amasse levemente, embrulhe em papel impermeável e leve à geladeira por 2 horas, pelo menos. Abra sobre superfície polvilhada, aos poucos, na espessura de 1cm. Corte rodelas (pode usar a boca da xícara de café) e coloque os salgadinhos na assadeira untada. Pincele com gema e cubra com a mistura reservada. Asse em forno quente até dourar levemente.
Rendimento: 25 unidades.