Ingredientes
4 claras em neve
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (café) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de geléia de sua preferência
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e adicione as gemas. Junte o açúcar aos poucos e bata a massa por 10 minutos.
Adicione a farinha, o amido de milho e o fermento peneirados juntamente. Coloque a massa numa assadeira retangular pequena, previamente untada e polvilhada com farinha.
Asse em forno quente, durante 15 minutos. Vire a forma sobre uma pano umedecido e enrole. Deixe esfriar. Depois abra o rocambole com cuidado e espalhe a geléia previamente aquecida em banho-maria. Enrole novamente. Sirva cortado em fatias.
Rendimento: 8 porções