Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe
500g de patinho bovino moído
3 colheres (chá) de tempero (misturado com um pouco de louro em pó)
2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira (300g)
2 colheres (sopa) de maionese light
1 lata de ervilhas escorridas
2 colheres (sopa) de margarina sem sal em pedacinhos
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o trigo e cubra com água. Deixe descansar por 1 hora. Escorra e esprema com o auxílio de um pano de prato limpo. Disponha em uma tigela, junte a carne moída, 2 colhres (chá) de tempero e misture bem. Reserve. À parte, prepare o recheio: misture a ricota com a maionese e o tempero restante. Junte as ervilhas e mexa delicadamente. Em um refratário retangular médio, untado, espalhe metade da mistura da carne reservada, distribua o recheio e cubra com a carne restante. Com a faca, faça cortes cruzados e distribua os pedacinhos de margarina na superfície da preparação. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: substitua as ervilhas pela mesma quantidade de milho verde enlatado.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 45 minutos, com mais 1 hora mais ou menos para hidratar o trigo.