Ingredientes
Calda
1 xícara (chá) de açúcar cristal
Pudim
1 lata de leite condensado desnatado
2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
3 ovos
Modo de Preparo
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
Bata no liquidificador, o leite condensado desnatado, o leite e os ovos. Despeje na fôrma caramelada. Cubra a fôrma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções.
Dicas: O pudim desenforma melhor quando estiver bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera. Para saber se o pudim está assado, espete-o com um faca e a mesma deverá sair limpa.