Ingredientes
Massa
450 ml de leite
225 ml de água
50 g de fermento biológico
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 kg de farinha de trigo
1 fio de óleo para a massa, mais 1 colher (sopa) para pôr na panela
Sal a gosto
1 pitada de açucar cristal
Material
1 panela de pressão, com abertura mínima de um palmo.
Modo de preparo
Misturar os ingredientes, exceto a farinha e o fermento químico. Pôr a farinha aos poucos e amassar com as mãos. Por último pôr o fermento químico e sovar até a massa soltar dos dedos e ficar em ponto de abrir. Deixar descansar por 10 minutos. Pegar uma pequena porção da massa e abrir na espessura desejada, desde que caiba na panela de pressão. Pôr uma colher de óleo na panela, a massa aberta e o recheio desejado…. Tampar a panela e levar ao fogo alto. Quando começar a ouvir o barulho de fritura de óleo, aguardar alguns instantes, desligar o fogo da panela e deixe esfriar naturalmente antes de abrir. Para fazer as próximas pizzas, a panela deve estar fria.