Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara (chá) de amido de milho
2 ovos
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne de porco moída
1 cubinho de caldo de carne
4 colheres (sopa) de água fervendo
1 xícara de repolho cozido, cortado em tiras
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/4 de xícara (chá) de água fria
Modo de Preparo
Massa
Misture a farinha, o amido de milho, os ovos, o sal e o leite. Passe a massa na peneira. Deixe descansar por 15 minutos. Unte ligeiramente com a margarina, uma frigideira pequena e despeje meia concha de cada vez, girando a frigideira para espalhar bem. Quando dobrar as pontas, vire a massa.
Modo de Preparo
Massa
Misture a farinha, o amido de milho, os ovos, o sal e o leite. Passe a massa na peneira. Deixe descansar por 15 minutos. Unte ligeiramente com a margarina, uma frigideira pequena e despeje meia concha de cada vez, girando a frigideira para espalhar bem. Quando dobrar as pontas, vire a massa.
Recheio
Leve ao fogo o óleo e frite a carne temperada com o cubinho dissolvido em água fervendo. Junte o repolho e cozinhe por 5 minutos. Adicione o amido de milho dissolvido na água fria. Ferva mexendo por 5 minutos. Recheie as panquequinhas e sirva com arroz.
Rendimento: 8 unidades.