Ingredientes
Massa
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
Recheio
1/2 xícara (chá) de karo
1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
1/2 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara de leite
2 gemas
Modo de Preparar
Massa
Bata 2 claras em neve e junte aos poucos 4 colheres de açúcar. Bata até o ponto de suspiro. Coloque o merengue numa forma média redonda, untada. Asse em forno fraco por 15 minutos, com a porta do forno entreaberta. Desenforme e prepare outro merengue igual.
Recheio
Leve o karo ao fogo e ferva por 5 minutos. Acrescente o amendoim e mexa. Dissolva o amido de milho no leite e misture as gemas e a calda de amendoim.
Leve ao fogo até ferver. Retire, quando estiver morno, e recheie os merengues.
Rendimento: 4 porções