Ingredientes
Gelado
Meio quilo de abóbora (Japonesa/Moranga) picada
3 cravos-da-índia
1 pedaço de canela
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de leite condensado desnatado.
Calda
1 xícara (chá) de abóbora em cubinhos bem pequenos
Meia xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Gelado
Em uma panela, cozinhe a abóbora com os cravos, a canela e uma xícara (chá) de água, até ficar macia. Retire do fogo, elimine os cravos e a canela e espere esfriar.
Enquanto isso, dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e aqueça-a em banho-maria, até derreter.
Bata no liquidificador, a abóbora, o leite condensado e a gelatina reservada, até ficar um creme homogêneo. Despeje-o em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas. Enquanto isso, prepare a calda.
Calda
Em uma panela, coloque a abóbora e leve ao fogo por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o açúcar e meia xícara (chá) de água e ferva, até apurar. Retire do fogo e deixe esfriar. Espalhe sobre o gelado de abóbora, sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções.