Muitas coisas são permitidas na coquetelaria, quando tratamos de criação. Porém, existem algumas coisas que não podem acontecer. A distração nos faze cometer algumas gafes. Por isso, é importante estarmos atentos a algumas regrinhas.
Anote!!!
Regra 01: Não tenha, no seu coquetel, mais do que cinco produtos. Isso facilita para a pessoa a quem você passará sua receita. O ideal é que tenha três, ou, no máximo, quatro ingredientes. Dessa forma, a análise feita pelo outra pessoa para aceitação ou não da receita será mais rápida.
Regra 02: Não se bate, em hipótese alguma, produto efervescente (gasosos) como cerveja, refrigerantes, espumantes e etc. É como se você tirasse, do produto, seu carro-chefe: o gás. Deixe para usá-los somente nos coquetéis mexidos ou montados.
Regra 03: Também não se bate vinho ou vermute (vinho composto). É quase uma agressão a esses produtos. Nesse caso, ao bater, você estará retirando desses produtos a sua principal qualidade que é o aroma e o bouquet que eles possuem. Deixe para usá-los também nos coquetéis mexidos ou montados.
Fonte: SENAC.DR.MG. Técnicas de bar / Joel Veloso Coelho. Belo Horizonte. SENAC/MG/RED/SEMD, 2008, 96P.