Ingredientes
1 kg de filé de peixe
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 dente de alho espremido
2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
2 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de pimenta
1/2 xícara (chá) de salsa picadinha
1 xícara (chá) de vinho branco, seco
1 xícara (chá) de queijo ralado
Modo de Preparo
Deixe os filés por algumas horas, no tempero de limão, sal, pimenta e alho. Enxugue bem, passe no amido de milho, misturado com a farinha de trigo. A seguir, nos ovos e farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, virando os filés somente uma vez. Escorra a gordura e junte a margarina, o vinho, a pimenta e a salsa, deixe refogar durante uns 5 minutos. Sirva bem quente, polvilhado com o queijo ralado.
Rendimento: 6 porções