Ingredientes
3 claras
10 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras de leite
250g de composto vegetal ou margarina
Modo de Preparar
Misture as claras e 7 colheres (sopa) de açúcar numa tigela.
Esquente em banho-maria, por 2 ou 3 minutos.
Bata até ficar um creme espumoso.
Adicione, aos poucos, o composto vegetal ou a margarina, batendo sempre.
Reserve. Em seguida, leve ao fogo o açúcar restante, o amido de milho e o leite. Mexa até ferver. Retire do fogo e mexa até amornar.
Depois, despeje sobre o creme reservado e bata até obter uma mistura homogênea.
Para decorar ou rechear bolos, use o chantilly à temperatura ambiente.
Querendo variar o sabor, adicione 1 colher (café) de baunilha ou suco de limão, depois de pronto.
Rendimento: