Ingredientes
3 ovos
2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
2 copos (americano) de farinha de pão
1 copo (americano) de açucar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 copos (americano) de leite
Meio copo (americano) de óleo
2 colheres (sopa) de margarina
16 bananas nanicas sem casca e cortadas ao meio, no sentido do comprimento.
Manteiga e farinha para untar
Açucar mascavo e canela para cobrir as bananas
Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos, as farinhas, o leite, o óleo, a margarina e um copo de açucar refinado. Caso a mistura esteja muito grossa, acrescentar mais leite. Pôr o fermento e misturar com uma colher. Despejar metade da mistura na assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Pôr as bananas por cima e salpicar açucar com canela. Cobrir com o restante da massa e levar ao forno médio, pre-aquecido, até dourar. Salpicar açucar e canela depois de assado. Se preferir, o bolo pode ser feito em forminhas da empada, com as bananas picadas em rodelas.