Ingredientes
300 g de bacalhau
300 g de batatas cozidas e amassadas
1/ colher de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
Salsa picadinha
4 ovos, sendo as claras em neve.
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho. No dia seguinte, afervente-o com um pouco de água, tire os espinhos, peles e passe-o na máquina de moer carne. Misture tudo e por último junte as claras em neve. Frite as colheradas em azeite quente.