Primeiramente cozinhe as vagens e cenouras, em pedacinhos bem pequenos na água com sal. Tenha cuidado de retirar os fios das vagens e raspar as cenouras com a faca. Após cozidos, escorra na peneira.
Prepare o arroz comum, usado um pouco mais de óleo do que habitualmente e acrescente uma colher de manteiga. Nạo deixe cozinhar demais o arroz. Deixe esfriar.
Pique salsichas em pedaços a parte. Prepare um refogado, coloque em uma panela 1 colher de sopa de óleo e frite a cebola batidinha, alho, pimenta do reino e refogue as vagens e cenouras cozidas anteriormente, adicione as salsichas, cheiro verde e 1 copo de agua e deixe cozinhar. Misture esse refogado ao arroz já pronto. Coloque pedaços de queijo prato e azeitonas pretas. Coloque em uma forma e sirva ainda quente.
Caso queira, substitua a salsicha por frango desfiado.