Ingredientes
1kg de costela suína
Sal e pimenta do reino à gosto
2 cebolas raladas
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 ramo de orégano
1 folha de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem pele picado
2 xícaras (chá) de arroz cru
Modo de preparo
Corte a costela e tempere com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão.
Deixe marinando por uma noite em local fresco ou na geladeira. Aqueça o óleo numa panela grande e doure as costelas. Junte o tomate e deixe cozinhar de 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem.
Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absolvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.