Ingredientes
4 postas de robalo
1 cebola grande picada
Sal a gosto
2 tomates picados
1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
3 galhos de coentro picado
100 ml de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1/2 limão
Modo de preparo
Tempere o peixe com sal e suco de limão. Deixe no tempero por 10 minutos. Numa panela ( de preferência de barro para ir direto para a mesa), coloque o azeite e todos os outros ingredientes. Coloque as postas em 3 xícaras de água por aproximadamente 20 minutos. Depois despeje por cima o leite de coco. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos até completar o cozimento. Retire do fogo todos os ingredientes, coloque na terrina.