Ingredientes
Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco Fleischmanm
7 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
400 g de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de água morna (120ml)
2 colheres (chá) de realçador de tempero (10g)
1 colher (sopa) de açucar
Recheio
1 xícara (chá) de mussarela ralada
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 xícara (chá) de peito de peru em cubinhos
1/2 xícara (chá) de tomate picado sem pele e sem semente
2 colheres (chá) de realçador de tempero (10g)
1 colher (sopa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de sal
Pincelar
1 ovo
Modo de preparo
Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmanm na água morna.
Adicione os demais ingredientes e sove a massa até que fique lisa e macia, divida em 8 partes, boleie. Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente.
Misture todos os ingredientes do recheio, tempere e reserve. Quando a massa já tiver dobrado de volume, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura.
Coloque uma parte do recheio na metade de cada disco, preservando cerca de 2 cm de borda. Dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio.
Feche e aperte com a ponta dos dedos , deixe descansar por 20 minutos.
Pincele cada calzone com ovo e asse em forno preaquecido (200 graus) por aproximadamente 30 minutos.
Dicas: O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães.
Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos.
Rendimento: 8 calzones.