Ingredientes
2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
6 colheres (sopa) de água
1 xícara de leite
4 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
2 pacotes de bolacha champanha ou tipo inglês
1/2 xícara de cachaça
1 xícara de coco ralado
Ingredientes para o molho de chocolate
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Salpique a gelatina sobre a água. Deixe descansar por 5 minutos. Dissolva em banho maria. Acrescente o leite e o leite de coco. Leve a geladeira até que comece a engrossar. Bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos, batendo sempre, e acrescente à mistura de gelatina. Despeje numa forma alta e lisa ligeiramente untada com óleo. Cubra e leve à geladeira até que fique firme. Desenforme. Molhe as bolachas rapidamente na cachaça e coloque em volta da gelatina de coco, sobrepondo-as ligeiramente. Salpique o coco ralado.
Modo de Preparo do molho de chocolate
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Pare de mexer e deixe no fogo por 3 minutos. Retire do fogo e bata um pouco com a colher de pau para engrossar.
Rendimento: Serve de 5 a 6 pessoas.