Ingredientes
1 kg de mandioquinha cozida e passada pelo espremedor
Sal e pimenta-do-reino à gosto
4 ovos separados
200 g de queijo mussarela em fatias
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparar
Tempere a mandioquinha amassada com sal e pimenta. Junte as gemas e misture. Acrescente as claras em neve firme e misture delicadamente. Numa forma refratária redonda coloque uma camada do creme de mandioquinha, a musssarela e por cima a mandioquinha restante. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido moderado (180 graus) por 40 minutos.
Rendimento: Serve de 4 a 6 pessoas.