Ingredientes
3 kg de lombo de porco
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de suco de laranja
1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de sal dividida em duas partes: 1 colher (chá) para o molho e o restante para o lombo
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de óregano
Modo de Preparo
Numa panela derreta a manteiga. Junte o suco e a casca de laranja, o alho, 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (chá) de pimenta e o óregano e misture bem. Lave o lombo e seque com papel absorvente. Esfregue o lombo com o restante do sal e pimenta. Coloque-o numa assadeira, amarrando-o com o barbante para conservar a forma. Despeje a mistura de laranja por cima. Molhe por várias vezes a carne. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada (170 graus) e asse por 2 horas. Eleve a temperatura do forno (200 graus) e asse até que o lombo esteja dourado. Enquanto estiver assando, banhe frequentemente com o molho que se formar na assadeira. Sirva o lombo cortado em fatias finas, acompanhado do molho e de arroz.
Rendimento: Porção para 8 pessoas.