A palavra Coktail (rabo de galo, em português) surgiu nas famosas rinhas de briga de galo. O dono do galo vencedor tinha direito a arrancar as penas do galo perdedor, e usava essas penas para misturar ou decorar os coquetéis preparados pelos apostadores desse esporte na região de Mississipi. Faziam um brinde à saúde da calda do galo, daí o nome de duas ou mais bebidas. E denominados Drink quando uma bebida é servida pura.
Classificação dos Coquetéis
Os coquetéis podem ser com ou sem álcool, longos, curtos e quentes e se classificam em:
Modalidades – Maneiras de preparar os coquetéis.
Batidos: são aqueles que constam de ingredientes de difícil mistura (produtos densos). Você pode batê-los na coqueteleira (Shaker) ou até mesmo em um liquidificador.
Mexidos: são feitos com ingredientes de fácil mistura por serem poucos densos. Para mexê-los, você pode usar um copo de bar (mixing-glass) ou até mesmo uma jarra de vidro, usando uma colher de cabo longo para mexer.
Montados: têm as mesmas características dos ingredientes dos coquetéis mexidos (fácil mistura). A diferença é que você pode prepará-lo diretamente no copo a ser servido.
Categorias – Feitos conforme a dosagem e a temperatura dos coquetéis.
Long Drinks: são coquetéis servidos em copos longos, sendo geralmente refrescantes e bem tropicais, indicados para dias quentes de verão.
Short Drinks: são coquetéis servidos em copos pequenos, sendo bem variáveis nos sabores, secos, doces e suave.
Hot Drinks: são coquetéis quentes, servidos em copos pequenos com alça, indicados para clima frio.
Finalidades – Feito conforme o fim a que se destinam.
Aperitivos: são coquetéis normalmetne secos, ácidos ou amargos, servidos antes das refeições para estimular o apetite (short drink).
Estimulantes Físicos: são coquetéis geralmente quentes, indicados para clima frio (hot drink).
Refrescantes: são coquetéis servidos em copos longos, tendo em sua composição, água, refrigerante ou suco. São servidos com bastante gelo (long drink).
Nutritivos: são coquetéis que levam em sua composição, produtos ricos em valor vitamínico como ovos, mel, chocolate, etc.
Digestivos: são coquetéis à base de produtos com características digestivas (licores, conhaques, café, etc).
Fonte: SENAC.DR.MG. Técnicas de bar / Joel Veloso Coelho. Belo Horizonte. SENAC/MG/RED/SEMD, 2008, 96P.