Ingredientes
Angu
2 xícaras (chá) de fubá de moinho d’água mais fino
6 xícaras (chá) de água
1 colher (sobremesa) de tempero caseiro
Molho
400 g de carne moída (patinho)
1 cebola picada
6 tomates picados
2 colheres (sopa) de óleo
Pimenta a gosto
Meia colher (sopa) de tempero
Recheio
8 ovos
150 g de presunto
150 g de mussarela
Finalizar
1 molho de couve picadinha, temperada e refogada
Tempero a gosto
Azeite para untar
Material
Tabuleiro de aproximadamente 30 cm x 20 cm e 6 cm de altura
Modo de preparo
Em uma panela, misturar, fora do fogo, os ingredientes do angu. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 30 minutos, mexendo para não embolar. Para o molho, refogar no óleo a carne moída com o tempero, até dourar. Pôr a cebola, o tomate e a pimenta e deixar cozinhar até os tomates desmancharem e o molho encorpar. Fritar os ovos, um a um, de modo que fiquem inteiros, com a gema no ponto que preferir. Untar o tabuleiro com azeite. Fazer uma camada com os ovos. Sobre eles, pôr metade do angu. Por cima, pôr metade do presunto e do queijo. Pôr o restante do angu, em seguida a outra metade do queijo e do presunto. Cobrir com o molho de tomate e, por cima, ponha a couve refogada. No momento de servir, pôr o tabuleiro sobre a chama do fogão e retirar quando começar a borbulhar.