Ingredientes
1 copo (de requeijão – 250 ml) de leite morno
1 copo (de requeijão – 250 ml) de óleo
1 copo (de requeijão – 250 ml) de açucar cristal
1 colher (café) de sal
3 ovos
100 g de fermento biológico
1 kg de farinha de trigo, mais um copo (250ml)
6 batatas grandes cozidas e amassadas
Requeijão em barra para rechear
Gema batida e açucar cristal para finalizar
Óleo para untar
Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite, o óleo, o açucar, o sal, os ovos, o fermento e um copo de farinha de trigo. Pôr 500 g da farinha em uma vasilha e despejar a mistura sobre ela. Pôr as batatas e amassar. Aos poucos, acrescentar o restante da farinha, amassando até que a mistura comece a se soltar das mãos. Deixar a massa descansar em uma vasilha, coberta com plástico, por 30 minutos. Fazer bolinhas e, no centro de cada uma, pôr um pedaço de requeijão, envolvendo o quadradinho com a massa, de modo que ele fique no centro de cada pãozinho. Pôr os pães em um tabuleiro untado com óleo e deixar descansar até que aumentem de volume. Pincelar cada um com a gema, salpicar açucar e assar em forno alto por cerca de 30 minutos.