Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
500 g de abóbora japonesa cortada em cubos
Sal a gosto
Água suficiente para cobrir a abóbora
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Modo de preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola. Em seguida, junte o alho e frite até dourar.
Adicione a abóbora e tempere com sal a gosto. Cubra a abóbora com água e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Quando a abóbora estiver cozida, adicione o leite de coco. Assim que começar a ferver novamente, retire do fogo e bata no liquidificador.
Retorne à panela para aquecer e acrescente a manteiga. Misture bem e sirva.
Dica: Se você gosta de gengibre, frite alguns pedacinhos e sirva por cima da sopa.