Ingredientes
500 grs de carne magra em um só pedaço
2 tabletes de caldo de carne
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Corte a carne em pedaços e leve para cozinhar em panela de pressão com os tabletes de caldo de carne e uma xícara e meia (chá) de água.
Deixe por cerca de 20 minutos, após iniciar fervura. Desligue o fogo, retire a pressão da panela e espere amornar.
Coloque a carne e o caldo que se formou no liquidificador (deve render cerca de uma xícara de chá de caldo). Vá ligando e desligando até que a carne fique finamente desfiada.
Despeje em uma panela, junte a farinha de trigo e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando desprender do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha verde e retire do fogo. Espere a massa esfriar.
Modele os croquetes, passe-os pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite quatro ou cinco croquetes de cada vez, em óleo bem quente. Quando estiverem dourados, escorra-os em papel toalha e sirva a seguir.