Ingredientes
Recheio
1 cebola batidinha
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água
2 cubinhos de caldo de galinha
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa batidinha a gosto
6 batatas descascadas, cozidas e espremidas, enquanto quentes.
Massa
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 cubinho de caldo de galinha
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos
Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo
Recheio
Frite a cebola no óleo até dourar bem.
Junte a água, os cubinhos, a pimenta e a salsa. Cozinhe até que o molho fique reduzido à metade. Junte o purê de batatas e bata bem. Reserve.
Massa
Ferva o leite, a margarina e o cubinho do caldo de galinha. Despeje de uma só vez, o amido de milho e a farinha de trigo, mexendo constantemente até que a massa desgrude da panela e forme uma bola. Retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa aos poucos e corte em forma redonda. Coloque dentro um pouco de recheio. Feche os pastéis, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
Rendimento: 30 unidades