Ingredientes
Pudim
6 espigas de milho verde (tamanho médio)
1 lata de leite condensado
1 vez a mesma medida (da lata do leite condensado) de leite
3 ovos
Caramelo
2 xícaras (chá) de açúcar
Massa
Meia xícara (chá) de açúcar
200g de manteiga (1 pacote)
7 ovos
2 xícaras (chá) de fubá
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Pudim
Rale o milho verde (não passe pela peneira). Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e oso ovos até ficar cremoso. Acrescente o milho ralado, mexa bem e reserve.
Caramelo
Leve ao fogo o açúcar, mexendo até caramelizar. Diminua o fogo, junte 1 xícara (chá) de água e deixe tomar consistência (mais ou menos 20 minutos). Caramelize uma fôrma retângular (30 x 44cm) e reserve.
Massa
Bata o açúcar com a manteiga e as gemas até obter um creme leve e fofo. Junte o fubá e o leite condensado. Misture levemente a farinha peneirada com o fermento. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeja a massa na fôrma caramelizada e, sobre ela, o pudim reservado. Asse em forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora. Desenforme ainda quente.
Dica: Querendo, substitua as espigas por 3 latas de milho verde em conserva.
Rendimento: 30 porções.