Ingredientes
Massa:
800 ml de água
2 cubos de caldo de legumes ou galinha
50 ml de óleo
2 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de iogurte natural
500 g de farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
Recheio:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
50 g de cebola picada
500 g de peito de frango cozido e desfiado
1 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (café) de sal
Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Massa:
Em uma panela, coloque a água, o caldo de legumes, as gemas, o óleo, o requeijão e o iogurte. Leve ao fogo baixo. Quando começar a ferver, acrescente aos poucos a farinha de trigo. Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela e formar uma massa lisa. Deixe a massa esfriar. Molde as coxinhas com as mãos e reserve.
Recheio:
Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola até dourar levemente. Junte os demais ingredientes e mexa por 2 minutos para refogar. Deixe esfriar e recheie as coxinhas. Passe-as em ovo batido e farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.