Ingredientes do Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho espremido
1/2 kg de palmito em conserva, escorrido e picado
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 colher (chá) de orégano
1/4 xícara (chá) de salsa picada
Ingredientes da massa:
3 ovos
1 colher (chá) de água
1 lata (300 g) de creme de leite (com soro)
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 kg de queijo fresco amassado
Ingredientes da Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, mais um pouco para enfarinhar.
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para untar
Parmesão ralado para polvilhar
Observação: o recheio desta torta pode ser com abobrinha ou cogumelo.
Modo de preparo
Recheio:
1 – Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
2 – Acrescente o palmito, a azeitona, o molho de pimenta e o orégano e refogue em fogo baixo por 5 minutos.
3 – Adicione a salsa e sal a gosto, retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.
Massa 1:
Bata no liquidificador os ovos e a água. Junte o creme de leite, o leite, a farinha e o sal e bata por mais 1 minuto.
Despeje em uma tigela e junte o queijo amassado e o recheio de palmito. Misture delicadamente e reserve.
Massa 2:
Bata as claras em neve e reserve.
Processe no liquidificador os demais ingredientes, exceto o óleo e o parmesão.
Transfira para uma tigela e incorpore delicadamente as claras em neve.
Despeje em uma assadeira redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
Com uma concha, despeje delicadamente a massa 1, sem movimentar a outra. Preaqueça o forno a 180 graus.
Polvilhe parmesão ralado e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até dourar.