Ingredientes
5 batatas médias
1/2 xícara de leite
1 dente de alho
Óleo (até dar o ponto)
Raspas de limão
Pimenta do reino e sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as batatas com casca para não ficar aguada.
Descasque e corte em cubos. Salpique com sal e pimenta-do-reino.
Bata 1/2 xícara de leite com o dente de alho no mixer ou no liquidificador. Vá juntando com óleo em fio enquanto bata, até dar o ponto de maionese.
Ajuste o sal. Finalize com raspas de limão e misture bem.
Tempere as batatas com a maionese e cheiro verde.
Segredinho
A maionese não funciona com azeite, apenas com óleo de cozinha, de soja ou girassol, por exemplo. Isso porque o azeite tem uma molécula de água a mais do que o óleo.